Se suponía que sería una alternativa más saludable, pero resultó ser un riesgo para la salud. «Mayor riesgo de sufrir ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares»

Intentar sustituir los lácteos o la carne por alternativas de origen vegetal no es tan fácil como parece. Una investigación científica publicada en la revista Lancet Regional Health muestra que las malas decisiones tomadas por vegetarianos y veganos pueden tener graves consecuencias para la salud. Esto incluye un marcado aumento en el número de muertes por enfermedades cardíacas.

Los vegetarianos no comen carne ni ningún tipo de producto animal, y los vegetarianos evitan la carne en sí. Por ello, ambos grupos suelen buscar alternativas a la hora de preparar determinadas hierbas. Resulta que una dieta vegana no tiene por qué ser tan saludable como suponemos cuando optamos por los productos equivocados. Las últimas investigaciones científicas muestran que el riesgo de muerte está aumentando.

Ojo con estas alternativas. No todo lo que es vegano es saludable

Aunque una dieta basada en el consumo de verduras y frutas puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, el acceso a determinados productos puede no ser necesariamente así. Expertos de la Universidad de Sao Paulo en Brasil (USP), el Imperial College de Londres y la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) analizaron la dieta de 118.000 británicos de entre 40 y 69 años. Luego dividieron la comida en frutas, verduras, cereales, panes, dulces, pasteles y productos animales.

Los ingredientes alimentarios enumerados se clasifican en ultraprocesados ​​y ultraprocesados. Al año siguiente, los datos se vincularon a los registros médicos y de defunción de los hospitales. De esta manera, los autores del estudio pueden analizar de forma integral el tema de las enfermedades cardiovasculares.

Los científicos han dividido los alimentos en: Productos de origen vegetalComo frutas, verduras, cereales, pan, así como pasteles y dulces, y productos animales como pescado, aves, carnes rojas, huevos y productos lácteos. Luego, ambos grupos se dividieron en ultrapretratados (UPF) y sin tratar.

Luego, estos datos se vincularon con los registros hospitalarios y de defunción para proporcionar información sobre las enfermedades cardiovasculares. Los resultados mostraron que entre las personas que consumían alimentos que contenían factor de protección ultravioleta (UPF), el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares aumentaba hasta en un 15%, y esto incluye la elección de alimentos como:

Entonces, aunque sabemos que comer alimentos ultraprocesados ​​es malo para nuestra salud, asumir que los alimentos de origen vegetal son más saludables puede calmar nuestra vigilancia. Los autores del estudio explican que las alternativas vegetales ultraprocesadas contienen mucha grasa, sal y azúcar y, como sabemos, este tipo de combinación aumenta el riesgo de sufrir un infarto o un derrame cerebral.

Alto riesgo de muerte. Se moderado

Ahora que sabemos que los alimentos con factor de protección ultravioleta (UPF) son perjudiciales, incluidos los alimentos vegetales, vale la pena volver a los análisis realizados por los científicos. La doctora Fernanda Rauber, experta en medicina preventiva de la Universidad de São Paulo, en Brasil, señaló que los alimentos ultraprocesados ​​de origen vegetal contienen diversos aditivos, incluidos contaminantes industriales, que a su vez provocan estrés oxidativo e inflamación en el organismo.

Personas que suelen consumir los productos anteriores en su dieta diaria. Alternativas vegetarianasUn 7 por ciento más de riesgo de obstrucción de los vasos sanguíneos en el corazón y un 15 por ciento más de riesgo de muerte. Cabe señalar que aumentar el consumo de frutas y verduras frescas en un 10 por ciento y eliminar los alimentos que contienen factor de protección UV permite reducir el riesgo de enfermedades cardíacas hasta en un 7 por ciento.

Los investigadores también notaron que los vegetarianos que comían menos alimentos procesados ​​protegían más su salud. En su caso, el número de muertes por enfermedades cardíacas se redujo a una quinta parte. El riesgo de desarrollar este tipo de enfermedades disminuyó en un 13%.

En pocas palabras, si decidimos VegetarianismoSin embargo, vale la pena buscar formas naturales de proteínas, como las legumbres, y hacer tus propias hamburguesas, salchichas o hamburguesas con ellas. Trate los productos ya preparados como un sustituto ocasional si no quiere renunciar a ellos por completo.