Cuando incluyes pastas en tu dieta, es útil que te familiarices con las propiedades de las pastas saludables, es decir, las elaboradas con harina de trigo integral.
¿Por qué la pasta integral se considera saludable?
La pasta integral contiene muchas más vitaminas, minerales y fibra que la pasta convencional. Gracias a la fibra, se mejora el metabolismo, y no hay problemas con el sistema digestivo o estreñimiento. También se recomienda para personas con diabetes, ya que reduce los niveles de azúcar en la sangre y les da una sensación de saciedad durante mucho tiempo. La pasta entera también contiene elementos valiosos para el organismo: zinc, potasio, calcio, magnesio, hierro, selenio, cromo, yodo.
Platos de pasta integral bajos en calorías.
Pasta integral baja en calorías: 100 gramos de este producto contienen solo 140 calorías. Es importante no cocer demasiado la pasta, para darle un poco de firmeza, como dicen los italianos «al dente». La pasta entera funciona bien con aves magras y vegetales. Se puede servir con una variedad de aderezos, pero va mejor con verduras y aceite de oliva.
dieta y enfermedad
La pasta es un alimento básico en la dieta de los pueblos de la región mediterránea. Se ha comprobado que este tipo de nutrición reduce significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Los ácidos grasos insaturados, la carne magra y el pescado fortalecen el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos, gracias a lo cual los griegos e italianos tienen menos probabilidades de desarrollar presión arterial alta y aterosclerosis. Tampoco sufren de diabetes. Una gran cantidad de productos vegetales en la dieta, la riqueza de flavonoides y antioxidantes reduce el riesgo de desarrollar cáncer.
receta: Receta de pasta integral con pollo y calabacín
Pasta integral saludable con pollo y calabacín
- tipo de cocina
- El Mediterráneo
- Tiempo de preparación
- 10 minutos.
- Hora de cocinar
- 50 minutos
- Numero de veces compartido
- 4
- número de calorías
- 480 en cada comida
ingredientes
- 300 gramos de cereal integral
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 2 pimientos (usamos 1 amarillo y 1 naranja)
- 1 calabacín grande (160 g), rallado grueso
- 3 dientes de ajo grandes, finamente rallados
- Cartón de 500 g de tomates passata
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 1 1/2 cucharaditas de caldo de verduras trituradas
- 1 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- 25 g de aceitunas kalamata (alrededor de 8), en rodajas
- 400 g de pechugas de pollo (2 grandes), cortadas en trozos
- Un puñado grande de albahaca picada, más extra para servir
- 100 gramos de ricota
- 20 gramos de queso cheddar finamente rallado
Cómo preparar
- cocinar pastasCocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Calentar horno a 180°C / 160°C ventilador
- freír verdurasMientras tanto, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltee los pimientos durante 8 minutos, revolviendo, hasta que comiencen a ablandarse. Agregue el calabacín y el ajo, y revuelva durante unos minutos más, luego agregue la salsa de tomate y mezcle el pimentón ahumado, el caldo, la pimienta de cayena si se usa y las aceitunas. Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos.
- preparar la salsaEscurra la pasta vertiendo el agua de la pasta en un bol. Ponga la pasta en la mezcla de pasta con el pollo, agregue media taza del agua de la pasta y la albahaca. Mezclar bien, luego poner en una fuente para horno.
- hornear el platoEn un bol, mezclar la ricota con las 5 cucharadas de agua que quedaron de la cocción de la pasta y esparcir sobre la pasta. Espolvorea con queso cheddar y hornea por 35 minutos. Cubra con unas hojas de albahaca adicionales si lo desea y sirva
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