El vino se elabora principalmente a partir de uvas y, por tanto, del fruto de la vid. Es una planta que se cultiva desde la antigüedad, y las evidencias más antiguas de su cultivo proceden de Türkiye y el Cáucaso. Países como Azerbaiyán, Armenia y Georgia todavía debaten dónde y cuándo se elaboró el primer vino. Los vestigios más antiguos de vino conservado con resina de pistacho (y, por tanto, sin duda elaborado de forma consciente) se remontan al año 7000 a.C. y proceden de Zagros, en Irán. Sin embargo, es posible que en el Cercano y Medio Oriente se haya creado mucho antes, hasta 10 mil años antes de Cristo.
Producir vino a partir de vides es una cosa. Otra cuestión es de dónde viene la planta. El árbol de la uva, llamado vid, tiene sus raíces en Asia, desde Oriente Medio hasta el Himalaya. Su investigación genética apunta a formas muy antiguas que crecen entre los glaciares del Cáucaso y lo que hoy es Italia. Los conquistadores introdujeron las vides en América, y los preciados vinos actuales de Chile, Argentina y California son el resultado de esta invasión.
Las primeras uvas fueron cultivadas en la región de Moslavina hace siglos por los romanos.Katarzyna PawlicaINTERIA.PL
Las semillas de uva más antiguas tienen más de 60 millones de años.
Sin embargo, las investigaciones paleontológicas indican que los antepasados de las vides, es decir, las plantas que formaron los primeros protoplastos de este orden de vides, también debieron existir en América. Tal y como leemos en una investigación publicada en “Nature Plants”Los científicos han identificado nueve nuevas especies de uvas fósiles, algunas de las cuales tienen hasta 60 millones de años. Las semillas han sido descubiertas en Colombia, Panamá y Perú. Una de estas semillas antiguas representa la vid más antigua conocida en el hemisferio occidental. Su nombre era L.Ethova Susmani.
La catástrofe ocurrida hace 66 millones de años, uno de los desastres más grandes y fatídicos de la historia de nuestro planeta, destruyó la vida en la Tierra. Esto se aplica no sólo a los dinosaurios y otros animales mesozoicos como los pterosaurios, ictiosaurios, plesiosaurios y otros. La destrucción también alcanzó a las plantas. Se quemaron y destruyeron bosques y espacios verdes. Fue un desastre terrible, pero también fue el comienzo de una nueva vida. Después de la extinción, finalmente comenzaron a crecer nuevas plantas y ocupar nuevas áreas.
Le debemos las uvas a que los grandes dinosaurios se extinguieroncom.123RF/píxel
Entonces la cuestión de qué herbívoros quedaban en el mundo se volvió crucial. De eso se trata la investigación realizada en el Centro de Investigación Integrativa en Negaunee, Michigan, cerca de Chicago. Como leemos en la web del Field Museum de Chicago, Los fósiles de semillas de uva más antiguos que se conocen se encontraron en la India y tienen 66 millones de años. Estos no son mucho más jóvenes, y quizás mayores que ellos. No es coincidencia que las uvas aparezcan en el registro fósil después de una catástrofe hace 66 millones de años, aproximadamente cuando un asteroide masivo chocó contra la Tierra, provocando una extinción masiva que cambió el curso de la vida en el planeta. Este evento cambió la relación entre animales y plantas.
El desastre acabó con los grandes herbívoros, como los grandes saurópodos y los dinosaurios con cuernos y pico de pato. Fueron en gran medida responsables de regular la vegetación mundial, limitando el crecimiento de las plantas y la expansión de los bosques. Han mantenido espacios grandes y abiertos. Después de su extinción, los bosques cambiaron y se hicieron más densos. “Estamos empezando a ver más plantas en el registro fósil que utilizan enredaderas para trepar a los árboles. Así lo hicieron los antepasados de la uva, y esta situación les sirvió de campana para evolucionar» – dice Fabiana Herrera del museo. Las investigaciones sugieren que la diversidad de aves y mamíferos en los años posteriores a la extinción masiva también pudo haber ayudado a los antepasados de las vides al dispersar sus semillas. Más animales pequeños se alimentan de las vides, lo que ayuda a propagarse las semillas.
Así se apoderó el karma del mundo
Todo indica que los antepasados de la vid surgieron inmediatamente después de la catástrofe ocurrida hace 66 millones de años, y al cabo de unos pocos millones de años ya estaban extendidos por todo el mundo. Y luego están los descubrimientos de la India y América Latina. Esto es una señal de que este tipo de plantas trepadoras se encontraban en muy buen estado en aquella época. Antes de que aparecieran los siguientes grandes herbívoros, aprovecharon su oportunidad.
– Son plantas muy resistentes – dice Fabiana Herrera. Con el tiempo, las vides se extinguieron por completo en América y, de hecho, fueron traídas aquí por invasores desde Europa, pero estos organismos sobrevivieron en otras partes del mundo. También por brindarnos una de las bebidas más inigualables del mundo.
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