Probiótico saludable para fortalecer y perder peso. Inclúyelo en tu dieta y disfruta de los resultados.

La primavera y el verano son la época perfecta para preparar verduras encurtidas, que no sólo conservan el sabor de las verduras frescas sino que también aportan muchos beneficios para la salud. Entre una variedad de verduras encurtidas, las acelgas encurtidas (hojas y raíces tiernas de remolacha) están ganando popularidad como un probiótico valioso y delicioso. ¿Qué propiedades tiene?

Las remolachas no sólo son deliciosas, sino que también están llenas de vitaminas y minerales. Las hojas tiernas de remolacha son ricas en vitaminas A, K, C y B, así como en hierro, magnesio, potasio, sodio, azufre y zinc. Estos nutrientes hacen que la remolacha sea extremadamente beneficiosa para la salud.

Propiedades saludables de la remolacha encurtida

Además, encurtir las remolachas mejora sus propiedades saludables. El proceso de fermentación, durante el cual las bacterias del ácido láctico convierten los azúcares en ácido láctico, confiere a la remolacha sus propiedades prebióticas. Las bacterias del ácido láctico apoyan el sistema digestivo, regulan la función intestinal y previenen el estreñimiento. Además, el ensilaje reduce el pH intestinal, favoreciendo las bacterias intestinales saludables, lo que mejora la digestión y la absorción de nutrientes.

Las acelgas encurtidas son una forma natural de apoyar los sistemas digestivo e inmunológico. El consumo regular de este ensilaje puede ayudar a mantener niveles normales de colesterol y azúcar en sangre, lo cual es importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y diabetes. Gracias a su alto contenido en antioxidantes, la remolacha protege las células de los efectos de los radicales libres, ralentizando el proceso de envejecimiento y reduciendo el riesgo de cáncer.

El proceso de fermentación que sufren las verduras durante el encurtido da como resultado la formación de ácido láctico. Es responsable del sabor distintivo y la larga vida útil de los encurtidos. El ácido láctico también es importante por las propiedades saludables del ensilaje. A continuación te presentamos algunas razones por las que las verduras encurtidas, incluidas las acelgas encurtidas, son tan beneficiosas para la salud:

• Probióticos y salud intestinal: los encurtidos son una fuente natural de probióticos, bacterias beneficiosas que favorecen la salud de las bacterias intestinales. Los probióticos ayudan a mantener el equilibrio bacteriano en los intestinos, lo cual es fundamental para la digestión y absorción adecuadas de nutrientes. Comer remolacha en escabeche puede ayudar a regular la función intestinal, prevenir el estreñimiento y reducir la inflamación en el sistema digestivo.
• Vitaminas y Minerales: La remolacha es rica en vitaminas A, K, C y B, además de minerales como hierro, magnesio, potasio, sodio, azufre y zinc. El proceso de decapado no sólo preserva estos componentes, sino que también puede aumentar su biodisponibilidad. El consumo regular de remolacha encurtida puede ayudar a mejorar el estado nutricional del organismo.
• Respaldo del sistema inmunológico: los probióticos que se encuentran en los encurtidos respaldan el sistema inmunológico fortaleciendo la barrera intestinal y estimulando la respuesta inmune. El ensilaje, gracias a sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias, puede ayudar a combatir los patógenos y reducir el riesgo de infección.
• Controlar los niveles de colesterol y azúcar en sangre: Comer remolacha encurtida puede ayudar a regular el colesterol «malo» (LDL) y estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Gracias a ello, puede ser un elemento de prevención de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
• Antioxidantes y protección contra el cáncer: La remolacha contiene muchos antioxidantes que neutralizan los radicales libres en el cuerpo. Los radicales libres son responsables del daño celular y de acelerar el proceso de envejecimiento, así como del desarrollo del cáncer. Comer regularmente los antioxidantes de las acelgas encurtidas puede ayudar a proteger contra estos procesos.

Remolachas en escabeche para adelgazar.

• Merienda baja en calorías: Las remolachas encurtidas son bajas en calorías, lo que las convierte en un complemento ideal para una dieta baja en calorías. Puedes consumirlo sin miedo al exceso de calorías, mientras aportas al organismo las vitaminas y minerales necesarios.
• Alto en fibra: La fibra es extremadamente importante en una dieta de adelgazamiento porque te hace sentir lleno, lo que ayuda a controlar el apetito y reducir la ingesta de calorías. Las remolachas en escabeche son ricas en fibra, que favorece la función intestinal, previene el estreñimiento y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.
• Regulación de los niveles de azúcar en sangre: comer remolacha encurtida puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Evitar los picos de azúcar previene la sensación de hambre y ayuda a mantener la energía estable durante todo el día.
• Apoyo metabólico: el ensilaje, incluidas las acelgas, contiene probióticos que favorecen la salud de las bacterias intestinales. Un intestino sano es crucial para un metabolismo eficiente, lo que se traduce en una mejor quema de calorías y grasas.
• Desintoxicar el organismo: Las verduras encurtidas ayudan a eliminar toxinas del organismo, lo cual es importante a la hora de perder peso. El consumo regular de remolacha encurtida favorece los procesos naturales de desintoxicación, mejorando la salud y el bienestar general.

Encurtir remolachas es una excelente manera de mantenerse saludable y disfrutar del sabor de las verduras frescas durante todo el año. Gracias a sus propiedades probióticas, la remolacha apoya el sistema digestivo, mejora la digestión y la absorción de nutrientes y fortalece la inmunidad. El consumo regular de verduras encurtidas, incluida la remolacha, puede aportar muchos beneficios para la salud y proteger contra muchas enfermedades. Por ello, es beneficioso buscar este probiótico natural e incluirlo en tu dieta.