Papa Es la adición más común a la cena en Polonia, aunque no es particularmente valioso como producto y generalmente se considera un relleno. Resulta que eso no es cierto. Gracias a las últimas investigaciones, los fanáticos de las papas al horno, las papas al horno o la ensalada de papas finalmente pueden comer este delicioso manjar sin culpa. Los científicos han demostrado que las papas son mucho más saludables de lo que pensábamos.
Muchos años de investigación sobre el consumo de patatas
El estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Boston y publicado en Journal of Nutritional Sciences, incluyó a 2523 participantes de 30 años o más. Evaluaron los hábitos alimenticios y la salud de los participantes para ver si el consumo regular de papas por parte de adultos sanos podría tener un efecto negativo en la salud metabólica y cardíaca. Las noticias son buenas.
Los investigadores basaron sus afirmaciones en datos recopilados desde 1971 (alrededor del 70 por ciento de los encuestados), aunque los resultados del estudio no se publicarán hasta 2022. Se tomaron en cuenta las papas blancas regulares y los ñames, es decir, las batatas. Los participantes del estudio consumieron el 36 por ciento. papas al horno, 28 por ciento. Fritos 14% en forma de puré y 9%. cocinado, el 13 por ciento restante. Esas eran las otras opciones.
Las papas no son dañinas para la salud
Para los adultos sanos, los resultados no mostraron una asociación entre comer cuatro o más tazas de papas blancas o dulces, ya sean fritas o no, por semana y un mayor riesgo de problemas de salud, como presión arterial alta y dislipidemia.
Las personas que comieron los platos de patatas fritas tenían menos probabilidades de tener diversos problemas de salud, siempre que no comieran mucha carne roja o fueran físicamente activos. Eran el 24 por ciento. menos probabilidades de desarrollar Diabetes tipo 2 y un 26 por ciento menos de probabilidades de tener niveles más altos de triglicéridos que las personas que no son físicamente activas o que comen mucha carne roja.
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¿Por qué vale la pena comer patatas?
Los resultados del estudio no sorprenden a los especialistas: las papas son una verdura natural, sin procesar, que la mayoría de la gente come menos de lo necesario. Contiene carbohidratos de alta calidad y fibra. Una batata mediana es una buena fuente potasioEs un electrolito que apoya el funcionamiento de los músculos, el sistema cardiovascular y el sistema nervioso. Las papas también son una buena fuente Vitamina C (especialmente cuando se toma regularmente), ya que actúa como antioxidante y ayuda a prevenir el daño celular.
Sin embargo, la forma en que comemos papas y los productos con los que las recolectamos es importante. Debe ser parte de comidas balanceadas, no solo una adición a la carne roja, como chuletas o bistec. Puedes agregarle toppings clásicos, como mantequilla, leche o crema, pero en pequeñas cantidades como especias.
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Fuente: I. Yiannako. RT Pickering M Yuan M R Singer LL Moore El consumo de papas no está asociado con resultados de salud cardiovascular en el estudio Framingham Offspring Study of Adults Journal of Nutritional Sciences Vol 11 2022
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