Hallazgos importantes para los científicos sobre los trastornos neurológicos

• La chokeberry y la col lombarda deben su color a las antocianinas, es decir, pigmentos naturales que, además de sus propiedades colorantes, también tienen propiedades beneficiosas para la salud, entre ellas: Son poderosos antioxidantes.
• Científicos del Instituto de Reproducción Animal e Investigación Alimentaria de la Academia Polaca de Ciencias en Olsztyn han demostrado que estos compuestos penetran desde la sangre hasta el líquido cefalorraquídeo.
• Esto significa que puede tener un efecto beneficioso sobre el entorno de las neuronas, previniendo procesos que conducen, por ejemplo, a enfermedades neurodegenerativas.

Las antocianinas pasan de la sangre al líquido cefalorraquídeo.

El cerebro es un órgano especialmente vulnerable al daño oxidativo, que a su vez puede provocar trastornos neurológicos como accidentes cerebrovasculares y enfermedades neurológicas (demencia, Alzheimer y Parkinson). Una medida preventiva puede ser consumir compuestos con propiedades antioxidantes, como las antocianinas. Por primera vez hemos demostrado que penetra desde la sangre hasta el líquido cefalorraquídeo – afirma el profesor. Doctor. Wieslaw Wiczkowski, del equipo de Química y Biodinámica de los Alimentos.

El punto de partida de la investigación del equipo de Wiesław Wiczkowski fue el deseo de ampliar los conocimientos sobre la absorción, el metabolismo, la distribución y la excreción de las antocianinas que se encuentran en los alimentos, incluida la posibilidad de que estos pigmentos naturales y sus metabolitos lleguen al cerebro después del consumo.

La segunda razón es el creciente número de informes científicos sobre los efectos negativos del estilo de vida humano moderno y del estilo de vida lleno de estrés, falta de actividad física y desnutrición. Esto contribuye a un mayor nivel de estrés oxidativo, que se caracteriza por un desequilibrio entre oxidantes (radicales libres nocivos cuando se encuentran en abundancia) y antioxidantes (cuya tarea es neutralizar a los primeros).

Por tanto, el cuerpo puede envejecer más rápido.

Esta condición puede provocar muchas enfermedades y acelerar el envejecimiento del cuerpo. También afecta al cerebro, que es especialmente vulnerable al daño oxidativo, entre otras cosas. Debido al alto nivel de utilización de oxígeno y al alto nivel de ácidos grasos insaturados.

Como medida preventiva, los científicos recomiendan tomar compuestos biológicamente activos con fuertes propiedades antioxidantes. Estos incluyen, entre otros: Antocianinas: pigmentos naturales cuya rica fuente incluye, entre otros, la aronia y la col lombarda.

Sin embargo, para que estos compuestos tengan la posibilidad de tener un efecto beneficioso sobre las neuronas, deben “llegar” al entorno neuronal, por ejemplo, al líquido cefalorraquídeo. Para que esto suceda, tengo que cruzar una de las barreras (sangre en el cerebro o líquido cefalorraquídeo), cuya tarea es proteger el sistema nervioso central, entre otras cosas. Contra sustancias tóxicas.

Relaciones que superan barreras

Los científicos del IRZiBŻ PAN de Olsztyn lo examinaron y demostraron que las antocianinas presentes en los arándanos y la col lombarda superan esta barrera.

– Hemos demostrado que las antocianinas penetran en el líquido cefalorraquídeo y, una vez allí, teóricamente pueden participar en todos los procesos que tienen lugar en el entorno neuronal, especialmente en aquellos que limitan los procesos oxidativos – afirma Wieslaw Wiszkowski.

De las más de 600 antocianinas que se encuentran en el reino vegetal, los investigadores examinaron varias formas de cianidina, la forma más común de antocianina. Los derivados de cianidina seleccionados para la investigación tenían diferentes estructuras (resultantes de su combinación con diversos azúcares y ácidos fenólicos; cuantas más conexiones de este tipo, mayor es la estructura del compuesto).

– Además de comprobar si las antocianinas atraviesan la barrera, también queríamos comprobar si en este proceso desempeñan el tamaño de la molécula y el tipo de sustituyentes unidos a ella (es decir, azúcares y ácidos fenólicos) y qué papel desempeñan. Resulta que el peso molecular de estos pigmentos y el tipo de sustituyentes determinan la penetración de las antocianinas en la barrera, explica el científico.

La concentración de antocianinas en el líquido cefalorraquídeo se ha detectado a nivel nanomolar (10-9 mol). “Por lo tanto, es necesaria más investigación para investigar si se producirían mecanismos antioxidantes a esta baja concentración”, añade.

Wiesław Wiczkowski dice que, independientemente de este último punto, vale la pena comer muchas frutas y verduras frescas, especialmente aquellas ricas en antocianinas (es decir, azules, moradas, rojas y naranjas). – El suministro regular de antocianinas a nuestro organismo también tiene un efecto positivo en la composición de nuestra microflora y en el funcionamiento de nuestra vista y de muchos de nuestros órganos. Lo más importante es que hasta el momento no se han demostrado efectos negativos de estos colorantes, concluye el científico.

Los científicos llevaron a cabo un proyecto de investigación sobre las antocianinas

El trabajo de investigación se realizó como parte del proyecto ya finalizado titulado: “Investigación sobre la penetración de antocianinas y sus metabolitos a través de las barreras cerebrales en el contexto de estrategias preventivas de enfermedades neurodegenerativas”, financiado por el Centro Nacional de Ciencias, cuyo creador y director Era el Dr. Habb. Wieslaw Wiczkowski, profesor. Erzibo Sr. Más detalles en publicaciones científicas disponibles aquí: https://projekty.ncn.gov.pl/index.php?projekt_id=295068

La investigación formó el núcleo de la tesis doctoral de la Dra. Natalia Platos (bajo la supervisión del Prof. Wieslaw Wieszkowski, Ph.D.), por la que en 2023 recibió la prestigiosa beca “START” para jóvenes científicos, otorgada por la Fundación Polaca de Ciencias. Más aquí: https://pan.olsztyn.pl/2023/05/natelia-platosz-z-prestizowego-stypendium-fundacji-na-rzecz-nauki-polskiej/