El español es el mejor chef del mundo. Por tercera vez consecutiva

“Gracias a las leyendas de la cocina española por enseñarme”, dijo Muñoz al recibir el premio en Mérida, capital del estado mexicano de Yucatán. Su primer mentor fue Abraham García, escritor y chef afincado en Madrid y pionero de la cocina de fusión: nuevas interpretaciones de recetas tradicionales. Antes de abrir su restaurante, Muñoz pasó varios años en el extranjero. Hoy en día se le considera un genio y uno de los chefs más creativos y brillantes de su tiempo.

para él DiverXO Es el único lugar en Madrid. Con tres estrellas Michelin. También es el restaurante más caro de España. El menú degustación de «Flying Pig Kitchen» cuesta dinero 365 euros por persona. Hay que pagar la misma cantidad -365 euros- para reservar una mesa. Luego, el dinero se deduce de su factura final. La fecha de la reserva no se puede cambiar, pero sí se puede transferir a otra persona. Se deben agregar platos, como se sugiere en el sitio web de DiverVO. 150 euros por persona para vino y bebidas..

“Cocina de vanguardia donde todo es posible”, leemos en la web de DiverXO. La comida de 25 platos dura de tres a cuatro horas.. No hay menú, los huéspedes dependen del chef y los chefs. Tampoco hay platos, sólo ropa de cama. Uno de ellos es «Paño de cocina con cruz y rayas», es decir Filete de centeno empanizado con pimientos en mantequilla de ajo negro, kimchi casero, salsa XO y ñoquis de papa morada.. El «pastel de carne mediterráneo japonés» consiste en vichysoise con espárragos blancos al vapor, mantequilla de búfala tostada, arroz rojo japonés, yuzu sriracha casera y pimientos sansho.

buzoXO, El tercer mejor restaurante del mundo en el ranking “50 Best Restaurants in the World”., no es el único lugar para Dabiz Muñoz. Uno de los chefs más creativos del planeta también es propietario desde hace más de un año RavioXO, que, como se autodenomina, deconstruye el contexto de la pasta en toda la cultura gastronómica para crear su propio lenguaje. Se trata del primer establecimiento comercial multidivisional que recibe una estrella Michelin. También es de Muñoz. calleXO – También se la llama la “Meca de los aventureros culinarios”. Goxo – Servicio de entrega telefónica de platos vendidos en food trucks.

El chef es seguido por más de un millón de personas en Instagram. Comparte sus recetas en las redes sociales. Cada idea que Muñoz presenta al público se convierte en un acontecimiento. “Una fiesta deliciosa, desenfrenada y arrolladora”, enfatizó mientras servía uno de los platos finales. Al crearlo promociona los productos españoles. Este fue el caso del queso rosado de Canarias, que contiene flores de cardo. Hasta hace poco nadie había oído hablar de él, ahora lo saben en todo el país y un kilo de queso cuesta al menos 50 euros.

El ranking de los 100 mejores chefs del mundo se publica desde 2017. En la edición de este año no hubo ni un solo polaco entre los seleccionados.

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