El Departamento de Tecnología y Química de la Carne de la UWM está implementando un proyecto europeo sobre producción cárnica sostenible

El tema del proyecto InnoMeatEdu es: Herramientas digitales innovadoras aplicadas a la educación superior en la ciencia de la producción cárnica sostenible: conectando la industria con la academia. Se implementa como parte de la Cooperación Erasmus + Partnership.

Coordina la implementación del proyecto. universidad de lyon, En España. Además de la Universidad Española y la Universidad de Warmia y Mazury, en él participan los siguientes socios: Universidad de Tesalia (Grecia), Universidad de Parma (Italia), Instituto Politécnico de Braganza (Portugal), Centro Tecnológico de la Carne de Ourense (España) f 4obsuna empresa de consultoría de Grecia.

Los representantes del mundo empresarial en este proyecto son 34 empresas representativas de la industria cárnica. Polonia está representada por: Alimentos Animex, GoodValleyY mielewczyk y «Gospodarka Mięsna» como representante de la prensa comercial.

– El objetivo del proyecto es crear materiales educativos que los docentes puedan utilizar con respecto a la tecnología de la carne para enseñar a los estudiantes que luego trabajarán en la industria cárnica. Lo innovador es que estas asignaturas serán una respuesta a las necesidades de la industria cárnica en cuanto a los conocimientos y habilidades de los egresados – explica Dra. Hap. METRO. Monika Modzelewska-Kapituła, prof. UWMque junto con Dr.. Katarzyna Tcatch Y Maestría. Verónica Zdocek Forma un equipo en UWM.

Los científicos de Olsztyn acaban de regresar de la primera reunión de trabajo de los socios del proyecto, que tuvo lugar en Lyon.

– Discutimos los resultados de las encuestas en las que hemos estado trabajando desde el comienzo del proyecto. Fue nuestro primer encuentro «en vivo», gracias al cual pudimos conocernos mejor y establecer una relación más estrecha. Además, nos marcamos más trámites – Informes del Prof. Dr.. Monika Modzilowska Ch.

El contenido educativo creado en el proyecto se digitalizará y publicará en forma de cursos masivos abiertos en línea – MOOC en una plataforma interactiva. Además, estará disponible en los idiomas de todos los socios, es decir, polaco, griego, español y portugués.

a. Monika Modzelewska-Kapituła enfatiza que el proyecto toca los temas más actuales y demandados de la ciencia, de los que aún no se ha hablado lo suficiente.

– Estos temas incluyen la producción de carne sostenible y las innovaciones en la producción de productos cárnicos. Estos temas a menudo se pasan por alto, especialmente en las universidades que no ofrecen una especialización en carne en las facultades relacionadas con la tecnología de los alimentos. La Universidad de Warmia y Mazury es la única universidad en Polonia que ofrece una especialización en Tecnología de la Carne en la Facultad de Ciencias de la Alimentación. Nuestros graduados están bien preparados para trabajar en plantas procesadoras de carne y no solo son buscados en el mercado laboral, sino que también son apreciados por los empleadores. Así que podemos estar muy orgullosos de él. – Agrega A.D. Monika Modzilowska Ch.

El proyecto comenzó en septiembre de 2022 y tendrá una duración de tres años.

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