calabacínLos habitantes del sureste de Polonia lo llaman un tipo de calabaza. La planta tiene raíces italianas. Su nombre polaco también proviene de este idioma, se deriva de la palabra «zucchina». Los hay de muchas variedades, formas y colores, pero todos ellos tienen un alto valor nutricional. El calabacín puede tener muchos beneficios para la salud. Centrémonos en lo más importante.
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El calabacín es fácil de digerirContiene mucha agua y fibra, que tienen efectos beneficiosos sobre el metabolismo en muchos aspectos. A la hora de llenar el estómago, la fibra vegetal cruda (fibra) te hace sentir lleno, así que incluye calabacín en tus comidas principales. Esta es una buena manera de mantener la moderación en el tamaño de las porciones consumidas.
El calabacín promueve una mejor función intestinal, mejora la eliminación de toxinas, sedimentos y productos metabólicos innecesarios. Ayuda a lidiar con el estreñimiento. Es bajo en calorías y recomendado para personas que están preparadas para el desafío de perder peso.
El calabacín tiene un índice glucémico bajo (IG = 15), Bajo en calorías, mucha agua y fibra, por lo que debe formar parte de una dieta para diabéticos. Se recomienda tanto para personas genéticamente cargadas de trastornos del metabolismo de los carbohidratos, como para personas con resistencia a la insulina y diabetes ya diagnosticadas.
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El calabacín es un tesoro de vitaminas B y magnesio.. Estos componentes son necesarios para el funcionamiento óptimo del sistema nervioso. Ayudan a aliviar emociones intensas, tienen un efecto beneficioso sobre la calidad y duración del sueño y promueven el buen pensamiento, la memoria y la concentración. Afectan mejor a la creatividad.
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El calabacín es rico en vitaminas con potentes propiedades antioxidantes. Hablamos de la vitamina C, que se encarga de fortalecer el sistema inmunitario, y de la vitamina A. Ambos son efectivos para neutralizar los efectos tóxicos de los radicales libres, reduciendo así los riesgos de enfermedades de la civilización como la diabetes, la aterosclerosis, la presión arterial alta y el cáncer.
El calabacín es altamente alcalino y ayuda a mantener el equilibrio ácido-base. Está especialmente recomendado para personas que tienen dificultad para respirar y tienen un fuerte olor a transpiración. Como muchas verduras, el calabacín favorece su neutralización. El olor corporal fuerte y fétido es a menudo el resultado de una dieta saturada de alimentos altamente procesados, a menos que se deba a una enfermedad.
El calabacín es una fuente de potasio, un elemento que mantiene el corazón en buen estado y ayuda a normalizar la presión arterial. También encontramos el hierro, que es fundamental para la salud de la sangre, y la vitamina K, que se encarga de una correcta coagulación. Las fibras mencionadas anteriormente tienen un efecto beneficioso sobre el metabolismo de los lípidos, lo que es especialmente importante para la prevención de la aterosclerosis y el buen estado de todo el sistema cardiovascular.
Nos beneficiaremos más de nuestra salud al incluir calabacín crudo en nuestro menú. En esta versión, servirá no solo en ensaladas, sino también como complemento de bocadillos (preferiblemente cortados en aros) o como merienda individual entre horas. Aunque todavía no es muy popular, puedes exprimir el jugo de calabacín. Sabe muy bien en dúo, prueba el jugo de calabacín y tomate o el jugo de calabacín y zanahoria con un poco de jugo de limón.
El calabacín es una gran adición a guisos, platos, pizza y pasta. Puedes utilizarlo para preparar una apetitosa ensalada de plato principal, por ejemplo con ensalada de tomates, comino negro y rúcula. También sabe bien con zanahorias (ambas verduras ralladas gruesas) con guisantes verdes y lechuga.
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