El color de los productos que aparecen en su plato es importante; puede averiguar qué nutrientes contienen. Definitivamente sabe que las frutas y verduras amarillas, rojas o verdes son saludables. ¿Y el negro? ¡Entonces están saludables! Porque contiene antocianinas.
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¿Qué son las antocianinas?
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moras
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arroz negro
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oliva negro
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lentejas negras
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sésamo negro
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uvas negras
No se habla de verduras, frutas o productos de cereales negros como de otros colores. Sin embargo, son verdaderos superalimentos, es decir, alimentos con extraordinarias propiedades nutricionales y para la salud debido a que son completamente naturales (sin procesar), esa es la definición de superalimentos. Los pigmentos vegetales llamados antocianinas son responsables del color negro de los productos. Tiene un efecto muy beneficioso para el organismo.
¿Qué son las antocianinas?
Las antocianinas se encuentran en los alimentos negros, azules y morados, además de los productos que se describen a continuación, por lo que también contienen uvas moradas, berenjenas y bayas. Estos tintes naturales contienen propiedades antioxidantes que son extremadamente beneficiosas para el cuerpo humano. Antocianinas:
- Apoya el trabajo del corazón
- Prevenir cambios neoplásicos en todo el cuerpo.
- Reducir los niveles de colesterol y azúcar en sangre.
- apoyo adelgazante
- reducir la inflamación
- mejorar la agudeza visual
- Tiene un efecto protector sobre la piel.
- Tiene un efecto beneficioso sobre
resistencia.
Los beneficios de comer alimentos ricos en antocianinas son abundantes. Sin embargo, siempre vale la pena recordar que la dieta debe ser equilibrada; vale la pena asegurarse de que contenga todos los grupos de productos necesarios, por supuesto en diferentes colores y que contenga los nutrientes necesarios para la salud. Por supuesto, los productos negros siempre deben incluirse en su dieta.
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1. Blackberry
Contienen muchas antocianinas; gracias a esta propiedad, las moras se han utilizado en la medicina popular durante mucho tiempo. Tiene un efecto protector sobre el corazón, reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre y tiene un buen efecto sobre la vista. Mejora el estado de la piel, sobre todo porque también contiene
Vitamina E, que tiene un efecto rejuvenecedor. Las moras también contienen mucha vitamina C, uno de los antioxidantes más poderosos que mejoran la circulación sanguínea. Lo mejor es comer esta fruta cruda, pero también puedes convertirla en enlatada.
2. arroz negro
Se cultiva en el sudeste asiático. Es un grano integral, tiene un suave sabor a nuez y es muy rico en nutrientes valiosos; se considera el arroz más saludable. Anteriormente se lo conocía como «arroz prohibido» porque estaba destinado solo a los elegidos, por ejemplo en China, solo lo podían comer los gobernantes y los nacidos. Contiene una gran cantidad de compuestos antioxidantes, entre ellos antocianinas y grandes cantidades de vitamina E, debido a su alto contenido en antioxidantes y fibra, tiene propiedades anticancerígenas. Sin embargo, hay que recordar que es de difícil digestión, por lo que no se recomienda para enfermedades del tracto gastrointestinal. No debe confundirse con el arroz silvestre, que tiene una apariencia de grano diferente y es originario de América del Norte.
3. Aceitunas negras
Las aceitunas contienen, entre otras cosas, valiosos ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E, polifenoles y oleocantal, un potente compuesto antiinflamatorio y analgésico. Comer aceitunas ayuda a reducir el colesterol al prevenir la obstrucción de las arterias
Tiene un efecto positivo en la vista, previene el daño del ADN, afecta positivamente la condición de la piel y el cabello. Las aceitunas se pueden agregar a ensaladas, pastas y bebidas, hacer una pasta para sándwiches y comer como refrigerio.
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4. lentejas negras
Sus gránulos son pequeños, negros y sólidos. Se considera el tipo más saludable.
Lentejas, precisamente por el contenido de antocianinas, que les dan su color negro. Normal comida lenteja ayuda Disminuir los niveles de colesterol y glucosa en sangre. Beluga también es adecuado para personas con diabetes y resistencia a la insulina (tiene un índice glucémico bajo). Las personas con anemia no deben olvidar esto debido al alto contenido de ácido fólico y hierro. Puede agregarlo a sopas, hacer sándwiches para untar o agregarlo a ensaladas o platos daal.
5. sésamo negro
Las semillas de sésamo negro jóvenes son una rica fuente de fibra, proteínas y magnesio.
El potasio, el hierro, el calcio, el zinc, el cobre, el selenio, la vitamina E y las semillas de sésamo ayudan a calmar la inflamación y a reducir el dolor articular. Simplemente coma 1-2 cucharaditas de semillas de sésamo negro todos los días de vez en cuando. Se puede agregar a ensaladas (por ejemplo, después de asar en una sartén seca), pan, batidos, sopas, hummus o salsas.
6. uvas negras
Es conocido por su dulzura y aroma. Las uvas negras contienen luteína y zeaxantina, que previenen el daño a la retina y
degeneración macular; El resveratrol contenido en las uvas es conocido por sus propiedades anticancerígenas y tiene un efecto protector sobre el corazón, ya que reduce el nivel del llamado colesterol malo (LDL). Las uvas tienen un efecto positivo sobre el estado de la piel. Es mejor comerlo crudo, pero se puede agregar a ensaladas, jugos de frutas e incluso se puede convertir en conservas.
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Recursos: NSnmanorama.com / Ekologia.pl / Adkademiaawitalnosci.pl
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