Comer chocolate negro en cantidades razonables favorece la función cerebral y la concentración, mejora el tiempo de reacción y tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de todo el sistema nervioso.
Hablamos de chocolate negro cuando el contenido de cacao es al menos del 35 por ciento, pero los mejores tipos de chocolate contienen un 70 por ciento de cacao. cacao.
El chocolate negro contiene hierro, potasio, magnesio y polifenoles.. Estas sustancias tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, mejoran la función cardíaca y reducen el riesgo de sufrir un ataque cardíaco.
El cacao contiene trombina, que a su vez tiene un efecto beneficioso sobre los riñones. Los estimula a razonar, afecta el filtrado y eliminación de productos tóxicos producidos durante la producción de orina.
En 2023, Consumer Reports, una organización de consumidores estadounidense que se ocupa de las pruebas de productos y el periodismo de investigación, publicó Las investigaciones publicadas han demostrado que algunos tipos de chocolate contienen cantidades peligrosas de cadmio y plomo incrustados.
Tras publicar esta investigación, muchas personas dejaron de comprar y comer chocolate negro por miedo a su salud.
Cadmio Tiene un efecto nocivo sobre los organismos vivos. Provoca daños en los órganos internos y se acumula en el hígado, los testículos, los huesos y los riñones, provocando el fallo de estos órganos.
Conduciendo A su vez, es un elemento nocivo para el cerebro. Además, provoca anemia, daña los riñones, altera el metabolismo y provoca una deficiencia grave de vitamina D.
¿Deberíamos evitar el chocolate negro?
La investigación de Consumer Reports hizo que los científicos decidieran profundizar en los efectos nocivos del chocolate amargo, y especialistas de la Universidad de Tulane examinaron los metales pesados.
Los científicos examinaron 155 chocolates negros y con leche vendidos en los Estados Unidos. Las muestras fueron analizadas para asegurar el contenido de plomo y cadmio, además de cobre, hierro y zinc, elementos que el organismo necesita.
Se probó el efecto de comer 28 gramos de chocolate al día en el organismo. Durante la investigación se encontró que sólo una marca de chocolate superó el límite global de cadmio, y en cuatro de ellas se detectaron niveles de cadmio, lo que es Puede dañar a niños que pesen menos de 14 kg.
Los adultos no corren ningún riesgo por el consumo moderado de chocolate amargo: esta es la conclusión a la que llegaron los científicos que realizaron el estudio.
Como ocurre con todos los dulces, el chocolate negro no se debe consumir en exceso. La dosis máxima diaria es de 5 cubitos de chocolate, es decir, no más de 20 gramos al día.
En primer lugar, conviene elegir dulces de composición sencilla, con un alto contenido en cacao, sin edulcorantes ni potenciadores adicionales. Aunque el chocolate amargo es saludable, sigue siendo un refrigerio rico en calorías.
Se recomienda principalmente a personas que quieran favorecer el funcionamiento del sistema nervioso, pero también a quienes anhelan algo dulce durante el día. En lugar de comer snacks procesados y poco saludables, el chocolate amargo será la opción más segura y saludable.
El chocolate amargo también debe ser consumido por personas que padecen una infección viral que provoca diarrea. El cacao previene la secreción de agua en la luz intestinal, lo que lo convierte en un remedio casero sencillo para frenar los síntomas desagradables.
fuentes:
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996924004307 [dostęp 16.07.2024]
https://www.consumerreports.org/health/food-safety/lead-and-cadmium-in-dark-chocolate-a8480295550/ [dostęp 16.07.2024]
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