salud. El pan blanco puede tener características del pan integral

Según la BBC, los científicos británicos están trabajando en el desarrollo de un concepto para un nuevo tipo de pan que será tan delicioso como el pan blanco, pero su valor nutricional será mucho mayor en comparación con el pan integral. Su proyecto está dirigido principalmente a los amantes del pan blanco que no quieren renunciar a él. La BBC señala que hasta ahora muchos panaderos han intentado hacer que su pan sea más saludable añadiéndole salvado, pero muchos clientes no estaban satisfechos debido a la diferencia de sabor y textura.

Lea también: ¿Quién debería evitar los alimentos asados?

Como explicó la Dra. Catherine Howarth de la Universidad de Aberystwyth, los investigadores comenzaron su proyecto con un análisis detallado de la composición química de la harina de trigo clásica. El siguiente paso es añadir pequeñas cantidades de germen y salvado de trigo, que normalmente se eliminan en la elaboración del pan de trigo, así como cereales ricos en vitaminas y fibra. El investigador admitió que requirió un “acto de equilibrio cuidadoso”.

«Queremos saber exactamente qué vitaminas y minerales se pierden en el proceso de molienda de harina», dijo. Destacó que con el uso de otros cereales podemos aumentar el nivel de hierro, zinc, vitaminas y, sobre todo, fibra, que el pan blanco contiene poco, pero que es muy importante para la salud. Por ello, los investigadores están produciendo pan que no difiere en sabor del pan blanco clásico, pero que será más rico en nutrientes.

En la fase final del proyecto, los consumidores probarán el pan resultante para ver si pueden distinguir su sabor del de las rebanadas normales de pan de trigo. Los investigadores esperan que el nuevo producto aparezca en las tiendas en unos dos años. Chris Hollister de Shepton Mill, el fabricante de pan, dijo: “La mayoría de la gente sabe que el pan integral es mejor para la salud, pero muchas personas se desaniman por su sabor o porque no están acostumbradas a él y simplemente no les gusta. .” el pan.

MIRA TAMBIÉN: Se anuncia la mejor dieta del 2024 No tiene rival desde hace años.

El profesor Tim Lange de City University, que no participa en el proyecto, cree que podría ser un paso importante para mejorar la salud de la comunidad. Destacó que los críticos dirán que mejorar su alimentación es engañar a la gente, pero los expertos en nutrición dirán que no importa cómo se haga, lo que importa es que ayude a las personas a mejorar su salud.

El pan más saludable es el elaborado con harina integral, integral y de trigo integral. El pan integral es más rico en vitaminas y fibra que el pan blanco. Sin embargo, antes de comprar este pan conviene comprobar si su color se debe a colorantes artificiales. La fibra contenida en los productos a base de cereales tiene un efecto beneficioso para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer. También ayuda a reducir el exceso de peso en el cuerpo.

Ver también: Demasiada proteína en tu dieta puede 'obstruir' tus arterias