Hinojo: valores nutricionales, propiedades para la salud, contraindicaciones.

hinojo Pertenece a la familia del apio.. Su apariencia se diferencia del eneldo de jardín en que los tallos crecen a partir de un tubérculo blanco o verdoso. Las hojas de hinojo son similares al hinojo de jardín y sus flores son blancas. Después de la floración, se convierten en semillas que se recogen en cestas.

Casi todas las partes del hinojo son comestibles.Desde el tubérculo, pasando por las hojas y tallos, hasta las flores y semillas. El hinojo es un ingrediente de muchas especias, que es lo que le da el sabor a anís. Esto es gracias a los aceites volátiles que se encuentran en las semillas.

El hinojo es una verdura que debe incluirse en la lista de personas que siguen una dieta. Contiene pocas calorías, mucha fibra y muchas vitaminas y minerales. A continuación se detallan los valores nutricionales específicos que contienen 100 gramos de hinojo:

• Calorías: alrededor de 31 calorías;
• proteína: alrededor de 1,24 gramos;
• grasa: aproximadamente 0,20 g;
• Carbohidratos: alrededor de 7,3 gramos (incluido la fibra: aproximadamente 3,1 gramos, azúcares: aproximadamente 3,9 gramos);
• Vitamina C: alrededor de 12 mg;
• vitamina A: alrededor de 135 mcg;
• vitamina K: alrededor de 62 mcg;
• potasio: alrededor de 414 mg;
• magnesio: alrededor de 17 mg;
• hierro: alrededor de 0,73 mg;
• calcio: alrededor de 49 mg;
• Manganeso: alrededor de 0,20 mg.

Además de estas ventajas, El hinojo tiene un índice glucémico bajo. – Sólo 15 GB. Además, es bajo en calorías y, por tanto, una buena opción para los diabéticos. Su consumo no provoca un pico repentino de insulina.

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Las propiedades saludables del hinojo se conocen y aprecian desde hace siglos. En el siglo XVI, los monjes benedictinos la cultivaron y la utilizaron en medicina. El hinojo se ha utilizado como diastólico y diurético y como medicamento para las flatulencias. Los estudios han confirmado muchas propiedades saludables del hinojo, que incluyen:

• apoya digestión: Las semillas de la planta contienen aceites esenciales como el anetol, que ayudan a aliviar la hinchazón, los gases y los problemas estomacales;
• Efecto diastólico: Por sus propiedades antiespasmódicas y antiinflamatorias, el hinojo alivia los dolores abdominales provocados, por ejemplo, por hinchazón o calambres;
• Regulación del apetito: El hinojo actúa como un supresor natural del apetito, suprimiendo el hambre y reduciendo el apetito;
• Efecto antioxidante: La planta es fuente de antioxidantes, como vitamina C y compuestos fenólicos que neutralizan los radicales libres;
• Apoyo al sistema inmunológico: La vitamina C y otros componentes del hinojo apoyan el sistema inmunológico al ayudar al cuerpo a combatir infecciones.
• Soporte respiratorio: El hinojo tiene propiedades expectorantes y antiinflamatorias y alivia la tos y la secreción nasal.
• Soporte cardíaco: La fibra y el potasio tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, regulando la presión arterial y reduciendo el colesterol en sangre.
• Apoya el proceso de desintoxicación: Las sustancias del eneldo favorecen el funcionamiento del hígado y el proceso de desintoxicación del organismo.
• Reducir la inflamación: Los flavonoides presentes en la planta tienen propiedades antiinflamatorias.

Muchas de las propiedades saludables del hinojo hacen que se utilice en la cocina y en la fabricación de medicamentos y cosméticos. Nada se interpone a la hora de encontrar un lugar en nuestro botiquín de casa.

El hinojo en la cocina es apropiado no solo como especia. A partir de sus tubérculos se pueden elaborar platos enteros. Y no termina con las autoridades. tubérculos de hinojo Se puede hornear, asar, hervir, freír o guisar. Combina bien con ajo, perejil y pimentón. El hinojo al horno o guisado sería un buen complemento para el pescado y las carnes blancas.

Es adecuado para fabricar jeringas sanitarias. Frutos secos de hinojo. Tienen las propiedades más curativas. Basta con verter una cucharada de frutos secos con agua hirviendo y dejar reposar durante un cuarto de hora; el té digestivo está listo.

Como producto de belleza casero, el hinojo quedará bien en tónicos, mascarillas o embutidos.. Tiene un efecto antisebo y calma la inflamación. Por tanto, es ideal para personas con acné y problemas de piel. El puré de tubérculos de eneldo hervidos es adecuado para mascarillas. Como tónico, todo lo que necesitas es jugo de tubérculo crudo, unas gotas de limón y una ramita de tomillo fresco. Después de mezclar y filtrar, el tónico calmante y antiinflamatorio está listo para usar.