17 datos sobre comer insectos – Crazy Science

La Unión Europea ha aprobado la harina de proteína de cucaracha como aditivo alimentario. Y por algunas extrañas razones, esto ha causado una gran protesta en algunos grupos, de nuevo en su mayoría científicos.

Me recuerda a muchas otras «contramedidas»: las vacunas, el 5G, el cambio climático o los transgénicos. Entonces, muchas emociones negativas, resentimiento y miedo, y por otro lado, confusión de conceptos y falta de conocimiento. Me pregunto si fueron las mismas personas que protestaron por el lanzamiento de este complemento, quienes despotricaron anteriormente sobre esos casos.

De todos modos, centrémonos en los hechos:

1. La Unión Europea anteriormente permitía comer insectos. Lo nuevo es la aprobación de la harina como aditivo alimentario.
2. La harina parcialmente desnatada no debe superar el 5 % en peso del producto final.
3. La aprobación se aplica solo a una empresa (Cricket One) y a un tipo de insecto: ashita dominicus Casa de críquet.
4. La búsqueda antes de que se aprobara la comida Cricket One ha estado en curso desde 2019.
5. La harina solo se puede agregar a productos congelados o secos.
6. Todo producto que contenga harina de insectos debe contener información sobre ese ingrediente y alérgeno.
7. Comer insectos no es dañino ni peligroso.
8. Los insectos pueden desencadenar reacciones alérgicas, al igual que los mariscos y muchos otros ingredientes alimentarios.
9. La quitina (polisacárido) que se encuentra en los caparazones de los insectos no es dañina ni peligrosa. Una cantidad similar (menos del 10%) se encuentra, por ejemplo, en las setas, ya que forma parte de sus paredes celulares.
10. Los insectos como alimento son de gran valor y en este sentido son similares a la carne de los vertebrados. Por supuesto, todo depende de la especie, la etapa de desarrollo y muchos otros factores, pero las cucarachas tienen un valor particular. Más sobre esto: https://www.damianparol.com/insectos-comestibles/
11. La cría de insectos tiene un impacto ambiental mucho menor que la cría de vertebrados. Ocupan menos espacio, requieren menos energía, producen menos emisiones de gases de efecto invernadero y utilizan menos agua. En promedio, para producir 1 kg de peso corporal, solo se utilizan insectos 10% comida, superficie y agua y solo emitir 1% de los gases de efecto invernadero en comparación con la carne de vacuno.
12. Los insectos se alimentan de materia orgánica de origen vegetal, por lo que se utilizan residuos bioseguros para su reproducción.
13. Los insectos no transmiten enfermedades ni parásitos que se propaguen a los humanos y otros vertebrados, por lo que comerlos es más seguro que comer carne de vertebrados.
14. La introducción de insectos en la dieta no es parte de una conspiración global para eliminar la carne y los productos lácteos para 2030 u otras cosas que los teóricos de la conspiración están ansiosos por asustar.
15. La harina de proteína de insectos se ha agregado durante mucho tiempo a los alimentos de origen animal. Nuestro perro ha estado comiendo este alimento durante varios meses y realmente le encanta.
16. El tema del disgusto es un asunto puramente contractual. Los productos que pueden disgustar a algunos de nosotros pueden no ser un problema para otros. He comido insectos y no me molestan en absoluto.
17. ¡No hay obligación de comer comida para insectos!