El café afecta los niveles de colesterol

Los diterpenos naturales del café – cafestol y kafol – contribuyen a elevar el nivel de colesterol en la sangre. Sin embargo, la cantidad depende de cómo se prepara el café. Se ha demostrado que el café filtrado es el menos dañino, según investigadores noruegos. Sus hallazgos fueron publicados en el British Medical Journal.

Investigadores de la Universidad de Tromsø decidieron comparar los efectos de diferentes métodos de preparación de café sobre los niveles de colesterol en un grupo de más de 21 000 personas. Noruegos mayores de 40 años (la edad media era 56). En promedio, las mujeres bebían alrededor de 4 tazas de café al día y los hombres 5 tazas.

Después de tener en cuenta, entre otras cosas, la dieta, el peso, el estilo de vida, la actividad física, la adicción y la diabetes tipo 2 de los participantes, los investigadores encontraron que el efecto del café en los niveles de colesterol difería según el método de preparación y el género. Para aquellos que bebían de 3 a 5 espressos por día, los niveles de colesterol total eran más altos que aquellos que no bebían café (un aumento de 0,09 mmol/L para las mujeres y 0,16 mmol/L para los hombres).

Beber más de 6 tazas de café preparado también se asoció con un aumento de los niveles de colesterol: 0,30 mmol/L en mujeres y 0,23 mmol/L en hombres. En el caso del café de filtro, los niveles de colesterol fueron más altos solo en mujeres (en 0,11 mmol/L).

«El café contiene más de mil compuestos diferentes, cuyo nivel varía según el tipo de café, el grado de tostado de los granos o el método de preparación. Los estudios experimentales han demostrado que el cafestol y el kafol también tienen un efecto antiinflamatorio positivo. efecto, y además reducir los riesgos de cáncer y diabetes «- concluyeron autores

Fuente: DOI: 10.1136/openhrt-2021-00194