Productos grasos principalmente para aumentar los precios en 2021

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Según el último informe, los artículos grasos, los denominados otros productos, la carne, los lácteos y los estimulantes son las categorías que más han incrementado sus precios en el último año. En comparación con 2020, alrededor del 24 por ciento, 12 por ciento, alrededor del 6 por ciento y menos del 5 por ciento, respectivamente. Y con un 4,5 por ciento, los precios de aditivos alimentarios, bebidas, pan, verduras y productos químicos domésticos registraron la menor suba. En total, el número de racimos observados aumentó hasta 10 de los 12. Sin embargo, se abarataron, simbólicamente solo dos categorías, es decir, frutas, en un 3,7 por ciento. y productos a granel – en 0.7 por ciento Además, se puede ver que las tiendas fueron, en promedio, de año en año más caras en 5.1 por ciento, y este análisis es menos de 378 mil. precios de remate.

El «Índice de precios minoristas» muestra cómo han evolucionado los costos de compra en todas las tiendas de descuento, supermercados, supermercados, conveniencia, cadenas de efectivo y transporte en Polonia durante los años 2020-2021. El análisis de UCE RESEARCH, AdRetail Group e Hiper-Com Polonia cubre casi 378 mil. Precios 3,4 mil. marcas, 45 productos y 12 grupos de productos. El informe muestra que en todo el año pasado, en comparación con 2020, los precios de hasta 10 categorías aumentaron y solo dos cayeron.

– El informe muestra claramente que el precio está llegando a los estantes. Mirando los resultados, también se debe admitir que algunos de los picos son bastante obvios, llegando a los dos dígitos. Sin embargo, las gotas son casi invisibles, dice Karol Kaminsky, coautor del estudio del Centro de Análisis del Grupo AdRetail.

Entre todas las categorías de productos, los productos grasos registraron el mayor aumento. La tasa de aumento fue del 23,9%, y el precio del petróleo en este grupo fue el más alto, es decir, en un 32,3%. La margarina para pan subió un 14,6% y los precios de la mantequilla subieron un 8,9%.

Tanto las grasas importadas como las locales tenían motivos para encarecerlas. El clima fue desfavorable en Canadá, EE. UU., América del Sur y Asia, donde están activos los principales productores. Por otro lado, la demanda de aceite de colza abrió los mercados para el producto polaco. Nuestros rendimientos fueron buenos, aunque no batieron récords. Como resultado, los precios aumentaron en el país, explica la Dra. Maria Andrei Valinsky, ex gerente general de POHiD, observadora a largo plazo del mercado minorista.

Los llamados otros artículos. Fue del 12 por ciento, y los precios de los alimentos para perros y gatos se convirtieron en los más caros, con un 17,7 por ciento, respectivamente. Y el 6,8 por ciento, como destaca Karol Kamiński, los precios de estos productos se han mantenido estables durante mucho tiempo. Sin embargo, al final tuvieron que aumentar, porque sus ingredientes, como grasas, verduras y carne, se encarecieron.

La fluctuación de los precios de estos componentes encarecía el karma. La producción intensiva en energía y la energía es más cara. Los costos de logística también han aumentado. Además, durante la epidemia, más personas compraron mascotas y, por lo tanto, la demanda de alimentos para ellas aumentó naturalmente, agrega el Dr. Valinsky.

En contraste, la carne registró el aumento más alto en un solo dígito al nivel del 5,9 por ciento, y en esta categoría los precios de la carne de res aumentaron un 11,4 por ciento, y los precios de la ternera y las aves aumentaron un 7,6 por ciento. y 7,5 por ciento, pero la carne de cerdo se volvió un 8,8 por ciento más barata.

La dinámica de incrementos en los precios de la carne se aceleró en los siguientes meses del año pasado. Y aunque los precios de las aves de corral fueron más baratos en el primer trimestre, los aumentos de fin de año superaron el 20 % anual. Fue impulsado por factores como la presión de los costos, menos restricciones en la industria HoReCa, el impacto del Brexit y la gripe aviar. La carne de cerdo se está abaratando debido a la menor demanda en China, explica Marius Dziolsky de PKO Bank Polski.

El siguiente lugar en la lista de las categorías más caras son los productos lácteos. Aquí, el aumento fue del 4,9 por ciento. El yogur aumentó un 10%, el queso un 6,4% y la leche un 5,5%.

– En 2021, la producción no siguió el ritmo de la demanda de productos lácteos. Faltaba en China, que es el principal consumidor de productos lácteos del mundo. Esto tuvo un impacto negativo en los precios no solo en esta región, sino sobre todo a nivel mundial, informa un experto del Centro de Análisis del Grupo AdRetail.

Los esteroides aumentaron un 4,5 por ciento en promedio. En esta categoría, los precios del té negro y el café molido aumentaron un 12,9 por ciento, respectivamente. Y la cerveza al 4,9 por ciento cuesta el 2,6 por ciento. Además, el café instantáneo se volvió un 2,2 por ciento más barato.

El clima ha dañado las plantaciones de té y café en América del Sur y Central, beneficiando a África y Asia. Esto condujo a precios altos, pero no catastróficos en el mercado polaco. No somos clientes de los tipos más caros, y esto ha frenado la subida de precios. El café instantáneo se está volviendo más barato debido a la creciente popularidad de los cerveceros. A su vez, el precio de la cerveza subió debido a las mayores ventas, cerca de la saturación del mercado – explica la Dra. Maria Andrei Valinsky.

Categorías como los aditivos alimentarios menos – aumentaron un 0,6%. (salsa de tomate – 3,8%), bebidas – 0,7% (agua sin gas – 5 por ciento), así como pan – 0,9 por ciento. (Bollería de pan – 3,9 por ciento). Las verduras registraron un aumento ligeramente superior: un 2 por ciento. (col, pepinos, tomates, zanahorias – al 11%, 7,5%, 5% y 2,9%). Los productos químicos domésticos, es decir, el 2,8%, tuvieron un resultado similar. Todo el arte observado. (Papel higiénico – 4,4%, detergente líquido – 3,5%, pasta de dientes – 2,4%, detergente en polvo – 1,4%).

Los aditivos alimentarios no son un producto esencial. Un aumento visto en el segundo año de la epidemia podría frenar sus ventas. Los analistas de UCE INVESTIGACIÓN creen que los precios de las verduras, cuya demanda ha aumentado significativamente, deberían ser más caros, al igual que los precios de los productos químicos domésticos.

Entre los grupos de productos analizados, los precios de las frutas cayeron un 3,7% en promedio. Los precios de la manzana cayeron un 22,6%, el limón, un 7,7%, y las uvas, un 3,2%. y 7,1%, y plátanos – en 2,2 por ciento. Los productos a granel fueron la segunda de las dos categorías en caer. Este tipo de productos son ahora un 0,7 por ciento más baratos. Entre ellos, solo los precios de la sal cayeron, en un 14,5 por ciento. A su vez, el costo de compra de harina disminuyó – en un 11 por ciento, el azúcar – en un 2,7 por ciento y la pasta – en un 3 por ciento.

– Después del frenesí de precios en el primer año de la epidemia, la fruta estaba cayendo desde un nivel muy alto. El Dr. Valinsky señala que la situación en los mercados globales, donde las bananas experimentaron un aumento después de que se controló la infección de la planta, significó que se tuvo que hacer un ligero aumento.

El informe también mostró que el año pasado en general, las tiendas eran un 5,1 por ciento más caras. En comparación con 2020. Katarzyna Grochowska de Hiper-Com Polonia, al comentar sobre estos datos, enfatiza que el promedio de todo el año no refleja completamente los precios más altos.

Los precios se aceleraron al máximo en los últimos meses de 2021. El inicio de año fue más moderado en cuanto a precios. Sin embargo, si todo el año pasado fuera tan dinámico como la segunda mitad, el promedio estaría cerca del 10-12 por ciento.

– En algunos meses del año pasado, los precios fueron más bajos en comparación con enero. Fue más pronunciado en junio – 5,9%. Los ligeros descensos se debieron principalmente a la estacionalidad de los productos observados. Sin embargo, en general, no se debe subestimar la situación en la que los aumentos en las tiendas son realmente locos. Dadas las expectativas de inflación actuales, no debemos hacernos ilusiones de que en el primer trimestre de este año sucederá algo positivo, advierte Karol Kaminsky.

Giulietta Brismont de Hiper-Com Polonia concluye que en los próximos meses se debe esperar una continuación de la tendencia alcista de los precios en las tiendas. Sin embargo, esta situación puede mitigarse con la introducción de tasas de IVA reducidas, es decir, los precios pueden detenerse por un tiempo, y algunas redes incluso han anunciado reducciones en las tasas anteriores. impuesto. Sin embargo, independientemente de la alta inflación, los costos de producción y logística sin duda aumentarán. Los grandes aumentos en la electricidad, el gas y los salarios mínimos tendrán un gran impacto en la cuenta de pérdidas y ganancias, lo que eventualmente tendrá un efecto negativo en las billeteras de los polacos.