Restaurantes en los pueblos de la vieja Polonia. Había más de ellos que iglesias

• Los restaurantes se hicieron populares mucho antes de que el alcoholismo se volviera omnipresente entre el público en general. Sin embargo, gradualmente, la empresa comenzó a utilizarlo para dispersar deliberadamente a los agricultores.
• Era posible comer algo en la posada, sin embargo, los platos generalmente no tenían sentido y la elección era muy limitada. Lord Stanislav Obalisky se quejó de que a menudo lo persuadían de que «comiera alimentos inmundos mientras viajaba, pero que no comiera otros».
• A mediados del siglo XVIII, uno de cada cuatro posaderos de las aldeas polacas era judío. Sin embargo, como los israelitas estaban solos, atrajeron mucha atención. Los críticos de la situación en las provincias culparon deliberadamente de la difícil situación del campesinado.
• Puede leer más sobre la historia en la página de inicio de Onet

Los restaurantes se hicieron populares en los pueblos polacos mucho antes de que beber se volviera común entre la gente. Los campesinos los necesitaban, pero sobre todo, les proporcionaban ingresos a los nobles.

Negocio rentable. ¿Para qué eran los nobles?

Fue a través de la posada que Manor vendió los artículos inevitables en todos los hogares: sal, sin la cual no se podían conservar los alimentos, se necesitaban clavos para arreglar las herramientas.

Muchos aristócratas de Manor soñaban con desconectar por completo a sus ciudadanos del mercado libre. El siervo tenía que trabajar gratis en el campo del señor, pagarle renta y tributo y hacer compras en la corte. Por supuesto, con pérdidas, porque los precios eran deliberadamente altos.

El punto más importante del pueblo.

Sin embargo, la barra no debe ser demonizada. Para los agricultores, son raros el ocio, los juegos y las reuniones. En ellos se concentra en gran medida la vida de todo el grupo.

El albergue también puede haber sido el lugar para reuniones oficiales o tribunales, ya que las aldeas polacas tenían sus propios representantes, pero no edificios oficiales. Después de todo, una gran cantidad de agricultores solo pudieron reunirse al aire libre o en un hotel.

Un albergue para muchas familias

El profesor Andrzej Wyczański dijo que a principios del siglo XVI las licorerías estaban ubicadas en casi todos los pueblos. Józef Burszta, autor de un trabajo dedicado estrictamente a este tema, adoptó una postura aún más aguda. Según él, la regla en los siglos XVI y XVII era que «todo pueblo pequeño debería tener una posada».

Los datos extraídos de documentos conducen a conclusiones similares. Los números exactos se conocen desde mediados del siglo XVII. En la Gran Polonia, entre 1651 y 1670, el 42 por ciento tenía su propio hotel. Precipitación. Menos de la mitad, pero las estadísticas tienen en cuenta la mayor devastación causada por guerras, hambrunas y epidemias que llevaron a la invasión sueca.

Después de la inundación, la reconstrucción a menudo comenzaba … desde el hotel. Pudo haber sido el primer edificio en un pueblo o una pequeña ciudad en ruinas. Cien años después, al final del estado polaco, el número de restaurantes en la misma región aumentó en tres cuartas partes. Se retiraron 71 por ciento. Pueblos.

La gente dice más que estadísticas sobre edificios. Los propietarios de alojamientos constituían el grupo más grande de «ocupaciones industriales» ampliamente comprendidas en las provincias polacas. 5% en promedio y casi 10% en algunas áreas. Las familias rurales eran familias posadas. Una posada, a su vez, a menudo se limita a una docena o más de familias.

¿Cómo era un hotel normal?

No es un edificio grande y majestuoso. Como una casa de campo normal, con espacio adicional, espaciosa para condiciones rurales.

La habitación arde mejor que el interior de un granjero normal. Tenía dos, a veces cuatro ventanas. Tenía una mesa grande y bancos a un lado. Los clientes habituales se sentaron juntos, uno al lado del otro, con gran gravedad. Solo se colocaron dos mesas en las grandes carpas.

No se trata de asientos privados en algún lugar de la página. Después de todo, la posada era un lugar de encuentro. Dentro había una barra con tinajas de barro y cuartos y tazas de madera y, a veces, de hojalata.

Durante los meses helados, la gente se calentaba con una estufa que proporcionaba luz al mismo tiempo. En el verano, después del anochecer, se usaban velas o lámparas de cera. El cuidador del albergue, su esposa e hijos vivían en la habitación contigua, detrás de la pared. Cada restaurante rural era un asunto de familia.

Estos últimos eran demasiado altos (incluso para la «posada más miserable», como comentó Jan Jerzy Forster de Gdańsk, obligándolos a engañar y saquear a los campesinos.

Lea también sobre el instrumento penal más popular en las granjas polacas. Se encontraba en casi todos los pueblos de las decenas de miles de pueblos de surf..