¿Un gusto diferente por el whisky? Todo es por el cambio climático – o2

El informe de científicos de la Universidad de California, citado por PAP, no trae buenas noticias para los amantes del whisky. Creen que el cambio climático y las temperaturas y sequías resultantes podrían afectar significativamente la disponibilidad y producción del producto de exportación más conocido de Escocia. Para hacer whisky necesitas agua, malta y levadura.

Los expertos del University College London creen que para 2080 las sequías prolongadas e intensas se volverán comunes en Escocia.. En estas condiciones, habrá una interrupción en el suministro de agua, lo que a su vez conducirá a una reducción o suspensión completa de la producción de whisky.

El informe de la Agencia Palestina de Noticias (PAP) muestra que las destilerías consumen alrededor de 61 mil millones de litros de agua al año. Para preparar 1 litro de una bebida popular, use 46,9 litros de agua.

El informe fue solicitado por Glengoyne Distillery. Se basó en las condiciones climáticas de 2018, cuando cinco de cada diez destilerías en Isle of Isle y dos en Bertshire tuvieron que detener la producción.

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El documento muestra que la cebada es resistente a la sequía, pero los efectos negativos del clima cálido en el cultivo de este grano se observan con mayor frecuencia.. Cuando las Islas Británicas sufrieron una ola de calor en 2018, su producción cayó un 7,9%. Esto, a su vez, elevó el precio de la cebada de £ 145 a £ 179 la tonelada. La producción de whisky en Escocia requiere alrededor de 800 mil. Toneladas de cebada primaveral al año.

Según los científicos, el aumento de las temperaturas y los problemas con el cultivo de cebada podrían hacer que el maíz se reutilice en la producción de whisky.. Alguna vez fue referido como el «ingrediente completo» del popular alcohol.

Se cree que Escocia es un lugar húmedo y lluvioso con un suministro constante de agua. El cambio climático está cambiando cuándo y dónde llueve, y esto creará escasez y alterará la naturaleza del agua, por lo que la planificación es esencial para proteger nuestro whisky, dijo Carol Roberts, investigadora del cambio climático en UCLA y autora principal del informe.

Los cambios en la forma en que se elabora el whisky y las condiciones climáticas más cálidas también pueden afectar el sabor del whisky.. Esto se debe a que la fermentación y la fermentación, en las que se agrega levadura y se destila y madura, están diseñadas para adaptarse al clima marino templado de Escocia.